¿Quinua para todo?

​YA, a mi también me encanta, sí, también la uso en mi quinua chaufa, en mi quinua con pollo (como arroz con pollo), con pesto y más. PERO veo que lo usan con todo pero como si no tuviera calorías ni carbohidratos, e incluso he visto casos en los que los peques tienen sobrepeso y los padres no entiende ¿por qué si siempre le doy quinua?

El tema es este, la quinua es buenísima porque contiene todos los aminoácidos esenciales, en temas de calidad, es una proteína completa, con la misma calidad que el huevo 😊

El tema es la cantidad, si bien ½ taza de quinua (93 g) contiene 4.05 gramos de proteína, encontramos 6.3 que nos ofrece 1 huevo o 7.1 gramos en 30 gr de pescado.

Un detalle es que cuando comemos, solemos servirnos la ½ taza de quinua (4 g de proteínas) pero en un almuerzo comemos al menos 80 g de pescado (19 g de proteína) o 2 huevos (12.6 g de proteína). Entonces si hay diferencia cuando hablamos de raciones reales.

Quinua hasta en la sopa

PERO
No debemos olvidar que la quinua es, además, fuente de carbohidratos, de las 111 calorías en ½ taza de quinua, casi 80 provienen de carbohidratos. Carbohidratos que no están presentes ni en el pescado ni en el huevo. Entonces...

¿ENGORDA LA QUINUA?
​
TODO engorda, si es que comemos de más. Si comemos quinua aportamos una excelente fuente de proteína a nuestra dieta, pero si la acompañamos de carbohidratos y juntos suman un exceso, este exceso se convertirá en kilos de más.
Si tu peque tiene una alimentación completa y balanceada que suma el total de su requerimiento calórico y ADEMÁS agregas quinua como si no tuviera calorías, pues si suma un exceso, entonces puede ser contraproducente.

​La quinua puede REEMPLAZAR alimentos para aumentar valor nutricional (en vez de arroz por ejemplo) o en caso de vegetarianos reemplazar la proteínas PERO disminuyendo la porción de carbohidratos en la alimentación.

En NCA manejo la quinua como carbohidrato y en casa almorzamos así

• 1 vez: arroz
• 1 vez: papa
• 2 veces: quinua
• 1 vez: camote
• 1 vez: fideos
• 1 vez libre: cañihua, trigo, etc. o repito.

Si tienes dudas o necesitas orientación, puedes revisar los servicios aquí

¡Espero les sirva el post!
​Martha