¿Con qué frío?

Las personas que han ido al consultorio o a los talleres lo saben, no puedes dejar de comer grasas para comenzar:

1. 30% de tus calorías deben provenir de grasas
2. Las vitaminas A, D, E y K son liposolubes, entonces una dieta sin grasa es una dieta sin estas vitaminas.
3. ¡Los omegas y DHA son tipo de grasa!

Pero cuando hablo de grasas no hablo de frituras, hablo de palta y aceitunas (en el grupo de reguladores); hablo de frutos secos (ojo no frutas secas si no pecanas, nueces, cashews, etc.), de pescado y yema de huevo (en el grupo de formadores) y claro, de aceites vegetales que se usan en los aliños.

Pero yo sé que están acá para saber ¿con qué frío?

Bueno mi recomendación va a ser NO FRÍAS. Pero de vez en cuando, hasta en mi casa hacemos lomo saltado (1 vez en 2 meses será).

Si vas a freír:

• No frías, invierte en una de esas freidoras de aire que usan poquitísimo aceite.

Pero, si vas a freír… jaja ya, ahora si viene:

• Aceites monoinsaturados: aceite de oliva extra virgen prensado en frío, también puede ser virgen o aceite de palta.
• No uses aceite vegetal regular ya que no soporta las altas temperaturas.
• Usa grasa saturada, pero lo mínimo: aceite de coco o incluso mantequilla (ojo, para estos casos).
• No uses Sacha Inchi, usa sacha inchi sólo crudo para agregar al alimento antes de ser consumido.
• Retira el exceso de grasa con papel toalla.
• Que no llegue a humear.
• Una vez que se oscurece, deséchalo.

Otros consejos:

• Yo a veces lo que hago es sancochar u hornear las papas con cáscara y luego salteo con un poquito de mantequilla como para darle sabor.
• Cuando hago guisos uso un poquitito de aceite de oliva y lo que hago es usar un poco de caldo (de haber sancochado pollo o pescado o incluso verduras) para agregarle al aderezo y que se cocine con este líquido.
• Como el huevo se fríe en menos de un minuto, puede calentar bien la sartén y usar lo mínimo de aceite (o pasar la barra de mantequilla como dandole una pincelada) y no hay problema.
• Para hornear es mejor aceite de oliva o coco en vez de aceite regular.

Y quería aprovechar este post para contarles sobre un tipo de grasas al que SIEMPRE HAY QUE TERMER:

LA
GRASA
​TRANS

y para que no tengan que leer les dejo este videito :

¡Espero les sirva el post!
​Martha