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Se calcula que una persona* que sigue una alimentación ovolactovegetariana (huevo y lácteos como únicas alimentos de origen animal) evita que se haga sufrir y asesine a entre 371 y 582 animales cada año. Si haces 1 día a la semana ovolactovegetariano, hablaríamos de entre 53 y 84 animales que salvan, número que se duplica y triplica según cuántas veces a la semana hagas este tipo de alimentación.* Si además eliminas huevo, lácteos y miel de la dieta en esos días, aumentaría el número de animales que salvaríamos de sufrir y morir para la producción de leche (terneros, vacas, etc.), producción de huevos (pollitos macho, gallinas, etc.), producción de miel (abejas aplastadas, reinas, etc.).* Yo no soy vegana, y no te estoy diciendo que lo seas. Pero si lo eres, tienes mi respeto y como nutricionista avalo que se puede hacer una alimentación, que con suplementación de B12, puede ser balanceada y suficiente. Si no eres vegano ni vegetariano, te invito a intentar comer cada vez #menosAnimales y cada vez #másVegetales, e ir girando hacia este tipo de alimentación. No sólo por tu salud, si no por el bien del planeta. Puedes leer un poco más en los siguientes posts:
*Fuente de las cifras: https://bit.ly/2Ul89k0 Espero poder escribir más al respecto :) Mientras tanto, les dejo un menú para una semana libre de productos animales:  ¡Un abrazo!
Martha Este texto no busca convencer a nadie de que se vuelva vegetariano o vegano, ni mucho menos que deje de serlo. Está dirigido a quienes son, como nosotros, omnívoros pero que intentan una alimentación que se base más en lo vegetal que en lo animal o quizás para quienes se encuentren haciendo transición a una dieta vegetariana o plant-based. ¿Hay un mínimo que debo consumir?
 Ahora si la pregunta va por la vitamina B12…. Pues ahí sí. El único nutriente que no se puede conseguir en una dieta vegetariana estricta es la Cianocobalamina, o vitamina B12 un micronutriente esencial, importante para el metabolismo de proteínas, formación de glóbulos rojos y mantenimiento del sistema nervioso central. Puedes aprender más sobre esta vitamina haciendo click aquí: B12 , pero en resumen: quieres hacer una dieta vegetariana vas a necesitar suplementar con B12. En nuestro caso, somos omnívoros, más no ciegos del impacto que el consumo de productos animales tiene sobre el planeta. Como muchos saben, no soy fan de los suplementos así que pensé calcular cuál es el mínimo de fuentes animales que debo consumir para cubrir el requerimiento de B12. Y lo hice en base a mi familia: las Nutriwawas tiene 2 y 4 años y nosotros somos adultos. La Ingesta Recomendada de nutrientes (RDA) para estas edades son: 1 a 3 años: 0,9 mcg 4 a 8 años: 1,2 mcg Adultos: 2,4 mcg Si bien comemos todo, en nuestra casa evitamos comer carnes, más que nada, nuestra proteína viene de las menestras, las nueces, huevos, lácteos y peces. Y es basándome en estas fuentes animales que he hecho el cálculo.
También hay, entonces, la posibilidad de una combinación entre estos. El requerimiento de B12 de nosotros es 2,4 mg, podría decirse que es tan fácil como duplicar o sumar las opciones anteriores :P Por ejemplo: · 30 gr de trucha + ¼ de taza de leche son 2,6 mcg de B12. · 2 huevos + 1 taza de yogurt · 1 huevo + 22 gr de trucha · Etc Ahora, la verdad es que el hígado puede almacenar B12 por tiempo, entonces si un día no llega al mínimo no es terrible. Los problemas suelen aparecer después de años de una dieta no balanceada (sin fuentes animales y sin suplementación). Si bien el título del post es "lo mínimo" , la verdad es que puede ser suficiente :)Nosotros (los adultos) estamos procurando consumir lo indicado en este texto, no como mínimo si no como lo regular en todo el día, (no de manera dogmática) :) En el caso de las peques somos, más flexibles, pero procuramos siempre que su alimentación sea Más Vegetal que Animal.
En el consultorio una nutricionista debería ser capaz de calcular el mínimo según la proteína que consumen o indicarte la cantidad de suplemento que debes tomar. ¡Espero que este texto les sirva! Un fuerte abrazo, Martha |
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MBA Lic. Martha NevesMBA Licenciada en Nutrición con más de 19 años de experiencia directa con niños, empresaria, docente universitaria y mamá. #LactanciaMaterna #Colecho #Porteo
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