Hace tiempo quería hablar más sobre la alimentación #Plantbased y para eso aproveché la visita de la nutricionista Paola Rodríguez-Paiva, quien reside en México, para que nos explique todo sobre este tipo de alimentación.

Su práctica se centra en los beneficios de la nutrición basada en plantas y la alimentación consciente. Diseña planes de alimentación para: eficiencia digestiva, control de inflamación, estrés, balance hormonal de insulina, vegetarianismo, veganismo y estilo de alimentación orgánica.

He preparado la entrevista según las preguntas que hizo la comunidad de #NutriciónConApego

En realidad, es una alimentación ancestral es un tipo de alimentación vegetal, basada en plantas, ligado al termino vegano. Resumido en 3 puntos; alimentos enteros, completos y natural.

Las fuentes combinadas de proteína en una alimentación plant based, permiten que en el día uno consuma todos los aminoácidos esenciales, pudiendo hablar así de una proteína completa.

Por eso en #NutriciónConApego usamos las menestras y frutos secos (oleaginosas) como equivalencias de formadores. Y proprizar de los otros grupos las mejores opciones como tofu o germinados.

Tambnién puede ocurrir que en casa la familia sea omnívora pero el pequeño no acepte carnes y otros productos animales, es ese caso se debe buscar también asesoría ¿Y en niños más grandes?

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"Por favor, la suplementación de B12  es obligatoria." En bebés veganos desde el nacimiento.

 ¿Es posible dar una proteína animal dentro de una dieta vegana? Sí, y es la mejor proteína que le podemos dar a nuestros bebés: la de la leche materna. Si no es posible, entonces debemos dar una fórmula (que puede ser vegana pero fortificada).

Tradicionalmente se ha ofrecido los alimentos en forma de papillas para comenzar la alimentación del bebé. Incluso se venden máquinas para hacer purés y muchas familias optan por licuar los alimentos. Sin embargo, cada vez son más notorios los problemas que se ocasionan por una introducción tardía de sólidos. Si nos ponemos a pensar, lo fisiológicamente normal es “morder, masticar y pasar”; sin embargo, cuando por meses sólo damos papillas, el bebé aprender a pasar, luego hay que enseñarle a masticar y finalmente intentamos que muerda. Si bien esto no implica problemas en muchos niños, ocurre con cierta frecuencia que luego los niños no saben comer bien o que los padres vas retrasando el consumo de los sólidos por miedo a que se atore.
Al no masticar, pueden producirse maloclusiones (los dientes salen chuecos), retraso en el habla (no se ejercitan los músculos ni la lengua), el bebé no aprende a comer alimentos de la olla, no se estimula con los alimentos, etc.
Es por esto importante conocer la forma correcta de dar papillas, y ésta es ver a las papillas como el inicio de la alimentación complementaria y que en realidad lo que se debe hacer es una transición a sólidos con la meta de que a los 12 meses ya pueda comer de la olla familiar (siempre que sea una olla sana).

​Una tercera opción es hacer un mix entre ambos métodos, elegimos algunos alimentos para ofrecer enteros y otros para ofrecer como papilla. Elegimos según el requerimiento, gestión del bebé; y la tranquilidad del cuidador. Lo que si recomiendo es que si se elige esta opción, es que no sea la papilla muy superior en veces al sólido, ya que si el bebé está acostumbrado a “pasar” sin “masticar” o “morder”, podría atorarse. Si preferimos dar más papillas, entonces lo que podemos hacer es “Papillas como transición a sólidos”.  

Recuerda que, sin importar el método elegido, el requerimiento del bebé es el mismo; y que hay algunas reglas que se deben cumplir en ambos casos:
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1. La meta es que al año coma como un adulto 
2. El bebé debe estar siempre acompañado.
3. Entendemos que hasta el año la Leche materna o fórmula son la principal fuente de nutrientes.
4. Debemos respetar el apetito del bebé (no lo obligamos a comer ni hacemos de la comida un momento de estrés.)
5. No castigamos ni premiamos con comida.
6. Ofrecemos alimentos nutritivos y damos una dieta balanceada.
7. Se debe ofrecer suficiente hierro.
8. Antes del año no se debe dar sal ni azúcar agregada
9. Antes del año no debe comer miel, embutidos, comida chatarra, carnes ni huevo crudos o poco cocidos. No se debe introducir leche de vaca o de otro animal antes del año.
10. No se debe priorizar la introducción ni consumo de hojas verdes oscuras.

Si quieres aprender más o necesitas asesoría en la AC de tu peque, revisa en Cursos o en Asesoría (online o consultorio) para ver si hay alguna opción que se acomode mejor a ti :)

¡Un abrazo!
Lic. Martha Neves
CNP 5572