Alimentación Plant-based: Entrevista a la nutricionista Paola Rodríguez-Paiva

Si bien soy omnívora (como de todo), en casa y a nivel profesional recomiendo consumir más alimentos de origen vegetal y limitar el consumo de alimentos de origen animal, en especial las carnes. Es así como promuevo los almuerzos #meatless #libresdecarne y también indico porciones más pequeñas cuando nos toca comer carne.

MSc. BS. Pao Rodríguez-Paiva Nutricionista & Dietista Coach en Salud Holística www.paorodriguezpaiva.com

Hace tiempo quería hablar más sobre la alimentación #Plantbased y para eso aproveché la visita de la nutricionista Paola Rodríguez-Paiva, quien reside en México, para que nos explique todo sobre este tipo de alimentación.

Su práctica se centra en los beneficios de la nutrición basada en plantas y la alimentación consciente. Diseña planes de alimentación para: eficiencia digestiva, control de inflamación, estrés, balance hormonal de insulina, vegetarianismo, veganismo y estilo de alimentación orgánica.

He preparado la entrevista según las preguntas que hizo la comunidad de #NutriciónConApego

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¿Qué es Plant based?¿Desde cuándo se puede cambiar a este tipo de alimentación?

En realidad, es una alimentación ancestral es un tipo de alimentación vegetal, basada en plantas, ligado al termino vegano. Resumido en 3 puntos; alimentos enteros, completos y natural.

¿Y la proteína? ¿Es incompleta?

Las fuentes combinadas de proteína en una alimentación plant based, permiten que en el día uno consuma todos los aminoácidos esenciales, pudiendo hablar así de una proteína completa.

¿En qué alimentos vegetales puedo obtener las proteínas que necesito?

Por eso en #NutriciónConApego usamos las menestras y frutos secos (oleaginosas) como equivalencias de formadores. Y proprizar de los otros grupos las mejores opciones como tofu o germinados.

¿Si la familia no es vegana pero el niño se niega a comer carnes?

Tambnién puede ocurrir que en casa la familia sea omnívora pero el pequeño no acepte carnes y otros productos animales, es ese caso se debe buscar también asesoría ¿Y en niños más grandes?

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¿Necesito suplementarme con algo?

"Por favor, la suplementación de B12  es obligatoria." En bebés veganos desde el nacimiento.

Y para terminar,
​¿No necesita mi bebé proteína animal?

 ¿Es posible dar una proteína animal dentro de una dieta vegana? Sí, y es la mejor proteína que le podemos dar a nuestros bebés: la de la leche materna. Si no es posible, entonces debemos dar una fórmula (que puede ser vegana pero fortificada).

Entonces, sí, es posible tener un dieta completa libre de proteína animal, pero es importante llevar una asesoría adecuada.
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Por otro lado, para quienes somos omnívoros, mi recomendación es que tratemos de disminuir las fuentes animales, no es necesario que se den en todas las comidas ni todos los días.

Helados para las nutris, teta para la Chiquiwawa

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​Quiero aprovechar para agradecerle a Pao por darse el tiempo para esta entrevista, y a Helado Amable, que sin saber fue nuestro anfitrión y con mucha paciencia no nos dijeron nada en el tiempo que duró la entrevista antes de comer unos deliciosos y saludables helados.