|
Si bien los primeros días, recomiendo introducir los alimentos por separado para ese 12% de bebés con algún tipo de alergias, también lo hago para que el bebé reconozca los alimentos de a pocos y comience a aprender a gestionarlos. Sin embargo, a partir del segundo alimento, ya podemos comenzar a combinarlo con el previamente introducido. Y poco a poco ir logrando algunas metas:
¿Sabes por qué 60 calorías? Pues, porque es lo que se calcula que la leche materna madura ofrece por cada 100 ml. Y como la leche materna siempre alimenta, la usamos de referencia. ¿Por qué hierro? Porque por cada 10 menores de entre 6 y 36 meses, de 4 a 5 tiene anemia. Esto no sólo por la alimentación del bebé, si no por otros factores como el estado nutricional de la madre antes, durante y después del embarazo, la semana en la que el bebé nació, si hubo corte tardío del cordón umbilical, etc. Razones por las cuales, en nuestro país se recomienda la suplementación con hierro desde los 4 meses. Es por eso que más allá del método que elijas, “Tradicional: papilla” o “BLW”, lo importante es que estas dos leyes se cumplan. Por ejemplo, el BLW BLISS busca justo que siempre se ofrezca alimentos ricos en hierro. Si tienes dudas sobre la Alimentación Complementaria: checa los Módulos online. Mar! Con #BLW (aunque casi todas aplican a la #AC con papilla) 1. Asegura al bebé en posición vertical. Pero no cierres el seguro de la sillita para comer. 2. Nunca lo dejes solo mientras come. 3. No le des de comer tú (tu bebé controla mejor cuánta comida puede gestionar). 4. Comprueba la temperatura (es bueno ofrecer diferentes temperaturas, puede ir de frío a tibio). 5. Comprueba la textura con los dedos o los labios para cerciorarte de que el bebé pueda destrozar el alimento con las encias. 6. La presentación debe ser tipo fingerfood, más largo que el puño del bebe. 7. Evita alimentos o presentaciones que puedan bloquear las vías respiratorias o suponer un riesgo de atragantamiento. 8. Evita introducir 2 o más alimentos nuevos en un mismo día (en especial si son alergénos o hay alergias en la familia). 9. Es mejor introducir los alimentos nuevos en la primera mitad del día, para que puedas observar cualquier reacción. 10. A todos los padres les recomiendo SIEMPRE ver este video y (de ser posible) llevar un taller sobre atragantamiento en bebés Haz clic aquí para editar.
ELa cafeína se absorbe completamente a los 45 minutos de haber tomado café, pero se encuentra en sangre tras los primeros 15 minutos y su efecto puede durar 2 horas. Pero, además, contiene cientos de fitoquímicos biológicamente activos (incluyendo polifenoles como el ácido clorogénico, lignanos, alcaloides, etc.) Compuestos que podrían reducir el estrés oxidativo, mejorar el microbioma intestinal y a modular el metabolismo de grasas y glucosa. Su consumo se relaciona a disminuir el riesgo de depresión o Parkinson. Su consumo puede combatir el dolor de cabeza y otros dolores como el dolor de cabeza, al potenciar el efecto de algunos medicamentos (AINES). Estudios metabólicos sugieren que la cafeína puede mejorar el equilibrio energético al reducir el apetito y aumentar la tasa metabólica basal y la termogénesis inducida por los alimentos. Es importante, además, derribar algunos mitos sobre este producto. Por ejemplo, entre los mitos más comunes está relacionarlo con cáncer, problemas de hígado, cardiovasculares de hipertensión, etc. Sin embargo, estudios demuestras que su consumo podría reducir el riesgo a fibrosis en el hígado y cirrosis. Otros estudios con 4 a 6 tazas de café diarias desmienten su relación con problemas cardiovasculares. El consumo de café en pruebas, no muestra efectos substanciales en la presión, incluso en personas con hipertensión. De hecho, en estudios a nivel mundial, el consumo de 2 a 5 tazas de café diarias se asocian a una reducción en la tasa de mortalidad. Recuerden que las ventajas son con un consumo que puede ser cotidiano, pero moderado (y depende, también, del metabolismo de la persona). Las tazas de café que usan en los estudios son las estándares. Y los efectos negativos se pueden dar al consumir cafeína excesivamente (más de 400 mg por día), pero los principales problemas con el consumo de cafeína se dan por tomar bebidas energéticas. En el caso de mujeres embarazadas y lactantes, se puede seguir tomando café, pero se reduce el límite diario a la mitad: no exceder de 200mg de cafeína al día. En la tabla les dejo la cantidad en miligramos de cafeína en las fuentes y porciones más comunes. 
Así que disfrutar!
Mar
Fuente
Rob M. van Dam, Ph.D. Frank B. Hu, M.D., Ph.D. Walter C. Willett, M.D., Dr.P.H, 2020. Coffee, Caffeine, and Health Journal Article, 2020. New England Journal of Medicine 369-378- 383 – 4 10.1056/NEJMra1816604 https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1816604, New England Journal of Medicine July 23, 2020 383(4):369 Algunas me han estado preguntando cómo fue viajar en plena pandemia, como saben, yo no contesto dudas por interno jaja así que estoy escribiendo este post para a la que le pueda servir. Ojo que es mi experiencia persona, en mi situación específica, no es que sea una experta en el tema. Nuestra situación:
En resumen es importante usar/llevar:
Asegurar que nos reciban en el país al que llegamos (lo digo porque cuando salimos de México, hubo un grupo de extranjero que llegaba a CDMX y NO LO DEJARON ENTRAR, tuvieron que regresarse todos en el primer vuelo a su país).  La aerolínea
Viajamos en Lufthansa porque (hasta donde sé) es la única que practica la “sana distancia” incluso dentro del avión. Lo idea es ir con la menor cantidad de equipaje posible y, como siempre, el maletín de mano no puede exceder los 8 kilos ni las medidas. Aeropuerto Fuimos en taxi al aeropuerto, en el taxi con mascarilla y alcohol en gel. Lo mismo en el aeropuerto, en donde para hacer fila en el counter te ubicas por stickers en el suelo para mantener 1.5 mt de distancia con otras personas/familias. En el counter es básicamente lo mismo de cualquier viaje. Luego pasas a dejar las maletas. En este punto van a medir la temperatura a todos los lo que viajan. Y luego tienes que scanear un código SQR con tu celular y llenar una encuesta (para evaluar que tanto riesgo hay de ser portador del virus). Se puede usar un celular, pero se debe llenar una encuesta por pasajero. Luego como siempre dejas tus maletas y pasar por el scan (lo de siempre). Un truco tonto, cuando vuelo no uso sostén/brassier con “fierro” porque a veces suena, y prefiero que no se me acerquen ni me toquen. Un top de deporte es sufi (y más cómodo). Todos los restaurantes y tiendas están cerrados (obviamente), entonces hay que llevar lonchera. La sala de esperas igual que siempre, pero no se pueden usar todos los asientos (bloquean cada 2do para que nadie se siente muy cerca al otro). Yo llevé hojas blanca y crayolas para que las niñas pintaran. Fuimos los primero en subir al avión (familias con niños pequeños, ancianos, etc. entran primero), así que pasamos directo a nuestro asiento. En el avión Lufthansa te deja llevar una cosa como equipaje de mano y son bien exigentes con eso. Para evitar estar parándome, yo llevé dentro del carry on una bolsa en donde puse los snacks y un sweater y poder dejar el carry on arriba. En el avión no se usan todos los asientos. En los laterales sólo va 1 persona y en los 4 asientos del centro van máximo 2. Nosotros pre reservamos en el centro. El #FlaquitoAmado con la mayor en una fila, y justo tras ellos mi menor conmigo. Lo cual es buenaso porque se pueden echar a dormir. Mi mejor consejo es que sea de noche, para que los peques duerman y no estén parándose. En el avión si las dejo ver todas las películas que quieran, así no están caminando por todos lados (que igual y no se puede hacer). Pero como volamos de noche, después de 1 se duermieron, así que perfecto. Todo el vuelo hay que usar la mascarillas, también las niñas. Excepto para comer o beber claro. La comida en Lufthansa me suele parecer rica, pero esta vez me pareció horrible y no hay más que una opción, recomiendo llevar tu propio snack. Sobre todo por las niñas (yo hice sándwiches de pan y palta/aguacate y llevé manzanas). No se puede hacer colar para ir al baño. Si desde tu asiento ves alguien esperando, tienes que esperar a que ya no haya nadie para ir. ¡En el avión hace frío! Más que de costumbre. Y eso me lleva al otro punto. Estuvieron en manga corta hasta la sala de espera. Cuando fui al baño a lavarles los brazos y manos y luego ya justo para subir al avión les pude los sweaters. Por el frío, pero también para “cubrir las zonas”. La llegada El descenso es por grupos, y así evitar que estemos todos muy cerca. Todo el tiempo con las mascarillas. Lo demás es como siempre. Son, como siempre, exigentes en migraciones. Hay una lista de países de los cuales no aceptan viajeros, tienes que ser residente (mi residencia venció en abril, pero por el pasaporte alemán y porque viajaba en familia, el hombre de apiadó de mi jaja) En el aeropuerto de Frankfurt si hay puestos abiertos. Como nos esperaba unas horas en el tren, compramos pretzels y agua para el camino. Tren En el tren casi naden usaba mascarillas, pero nosotros usamos igual sí. Llegamos a nuestro destino e inmediatamente les lavé manos, brazos, etc. y les cambié la ropa. Test COVID A los dos días (porque el primero era domingo) nos hicimos el test para covid. La prueba no es gratuita, tienes que pagarla tú. Y la tuvimos que hacer los 4. Te sacan muestra con un hisopo (al fondo de la boca, donde empieza la lengua y la garganta) y con el mismo te sacan otra muestra introduciendo el hisopo por la nariz pero “hasta el fondo”, es incómodo pero no traumático. Como les digo, las niñas de 6 y 3 años también les hicieron la prueba. Los resultados están a los 2 o 3 días. Felizmente salimos negativos y pudimos “retomar” nuestra vida acá (casi 1 año después de habernos ido); estar con la familia , e incluso aquí se está incentivando el turismo regional (en mi región ya no hay casos). El test no es oblogatorio, pero si no lo tomas, al menos en nuestra zona, la cuarentena para los que llegan de fuera es de 2 semanas, en las que puedes salir al bosque. Acá, recién a partir de los 6 años hay que usar mascarilla y sólo en lugares públicos cerrados. Espero que, si tienen que viajar, les vaya bien. A nostros nos fue súper! Pero, si me hubiera viajado más tranquila, al inicio, sabiendo como iba a ser. Espero que, al menos para eso, les sirva el post. Mar! Descarga las "Recomendaciones para la alimentación en la primera infancia 0 a 3 años" de Cataluña es gratis y está excelente. Me dijeron que el link original ya no abre, así que se los dejo aquí :)  Como parte de la campaña "Para estar fuertes, hay que papear" de Agroideas (del Ministerio de Agricultura y riego del Perú), responderé 3 preguntas sobre la papa peruana. 1 ¿Cuáles son las propiedades nutricionales de la papá?, ¿qué rol juegan en la alimentación? La papa es esencial en términos de seguridad alimentaria frente al crecimiento de la población y al aumento de las tasas globales de hambre. Es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo en términos de consumo humano (después del arroz y del trigo) y tiene más de 4 mil variedades de papa comestible sólo en Sudamérica. La papa es un alimento energético, esto quiere decir que podemos considerarla una buena fuente de energía, principalmente proveniente de carbohidratos. Es de bajo costo, versátil y fácil de cocinar. Sin embargo, si bien mucha gente lo sabe, le tienen miedo porque piensan que engorda, cuando en realidad la papa es un tubérculo muy nutritivo. 2. ¿Cómo debemos consumir este tubérculo?, ¿cuál es la forma de cocción más saludable? Idealmente en horno, o incluso horno microondas; luego en guisos y finalmente sancochada. La mejor forma de cocinarla es con cáscara, dejarla permite mantener mejor los nutrientes que se suelen perder en la cocción. Siendo la idea, comerla también con cáscara para aprovechar la fibra. Lo que debemos evitar es freír la papa, ya que no sólo disminuye el % de agua que contiene, si no que el contenido de grasa para de 0.2 gr (de aceite vegetal crudo) a entre 4.5 y 10 gr de grasa (trans por las altas temperaturas) en 100 gramos papa frita. Peor si se agregan grandes cantidades de sal. 3. En el caso de los niños, ¿cómo debe incorporarse la papa en su dieta?, ¿qué presentaciones o formas de cocinarla deben evitarse? La papa puede introducirse desde que el niño comienza a comer (durante la alimentación complementaria), sin embargo no recomiendo empezar con una papilla de papa porque podríamos estar dando de manea concentrada los carbohidratos, quizás en la segunda o tercera semana. Es mejor empezar introduciendo verduras y luego combinarlas con éste tuberculo. Al inicio puede ser sancochada para que el niño pueda ir mejorando a gestión, si queremos que coma con cáscara entonces podemos optar por las papas coctel, que son de cáscara. Aunque, por la contaminación de hoy en día, tendría que ser papa orgánica para evitar consumir pesticidas y químicos absorbidos por la cáscara. Si quieres saber más, estate atento a las redes de Nutrición con Apego y participa del #PapeandoChallenge subiendo un story consumiendo papa peruana y taggeando a las cuentas del @agroideas.peru y @minagriperu (si gustas a mi también con @nutricionconapego :) )
Otros # que te conviene ver son #AliadasEnNutrición y #PapeaPeruano
Puedes leer más sobre el huevo haciendo click aquí:
Este fue un LIVE que hice con la doctora Julia Sanchez sobre Lactancia Materna para la campaña #SomosLecheros del Ministerio de Salud en el 2018. 🤱 🤱 ¿A libre demanda después de los 6 meses? SÍ 🙋♀ 🤱 ¿Debo quitar la teta en el niño mayor de 1 para que coma? NO 🙅♀ 🤱 ¿Ayuda la #LM a prevenir la anemia? SÍ 🙋♀ ¡Gracias Dra. Julia Sánchez por tu tiempo! Julia no sólo es médico pediatra, es #IBCLC Consultora Internacional en Lactancia Materna y tiene un post grado en #NutriciónInfantil ❤❤❤ Recuerden que no estamos diciendo que no hay que ofrecer una alimentación balanceada y completa, si no que la #LM es BASE de esta alimentación. Hicimos este Live como parte de la campaña "La Leche Materna ayuda a protegernos contra la anemia" del Ministerio de Salud del Perú. #LactanciaMaterna #AliadasEnNutrición #AliadasEnLactancia #MujeresTrabajandoJuntas #TenemosLaMismaMeta #ProLactancia #WABA2018 #NutriciónConApego La obesidad es un fenómeno de presencia mundial. A fines del 2016, el 40 % de la población adulta tenía sobrepeso y el 13 % era obesa (OMS). En ese mismo año, 41 millones de niños menores de 5 años ya tenían sobrepeso. El Covid-19, enfermedad intermediada por un virus de tipo Corona, tiene poco más de cuatro meses en el mundo y ya tres como pandemia, esto es, una epidemia que alcanza a todo el planeta. Nunca como antes en la historia moderna el mundo había estado paralizado y a merced de un enemigo invisible, que ya va causando más de 3.6 millones de enfermos y casi un cuarto de millón de muertos. Desde los primeros reportes médicos de la ciudad de Wuhan, China, donde brotó la enfermedad, se vio la alta frecuencia de enfermos con sobrepeso y obesidad y sus peores resultados en la respuesta a las terapias, así como la necesidad de cuidados hospitalarios mayores (unidad de cuidados intensivos, asistencia ventilatoria mecánica) y la mayor frecuencia de mortalidad en este grupo. Se ha visto que en pacientes obesos menores de 60 años, la enfermedad se asocia a mayor severidad del cuadro clínico y a mayor posibilidad de ingresar a una UCI. En los jóvenes el factor de riesgo obesidad es más importante que otros, como la hipertensión arterial o la diabetes. Una observación inicial, que luego se confirmó en varios estudios de reciente publicación, es que los pacientes con obesidad eran jóvenes y empeoraban muy rápida y gravemente. Hay varias hipótesis en estudio para explicar este fenómeno. Lo más probable es que se deba a la existencia de un patrón proinflamatorio crónico en los obesos y a su menor capacidad de respuesta inmune, que se demuestra por la enorme elevación de marcadores de la inflamación en sangre en los pacientes que presentan formas graves de la enfermedad Covid 19; como la proteína C reactiva, el dímero D y la Interleukina 6. Ya en nuestro medio el MINSA ha reconocido a la obesidad, junto con la edad, la hipertensión arterial y la diabetes mellitus como uno de los factores de riesgo a tener en cuenta para limitar el retorno al trabajo de las personas que podrían reiniciar actividades productivas en el país, una vez que se pase el pico de la enfermedad, al que (lamentablemente) aún no hemos llegado. Entonces y lastimosamente se confirma que la obesidad, esta enfermedad de presencia mundial y tan prevalente en nuestro mundo moderno, es un factor de riesgo para enfermarse de las formas más graves del Covid-19, para requerir de asistencia ventilatoria mecánica y para tener un peor desenlace.  Autor
Dr. Aurelio Gambirazio Keller Medico Cirujano Especialista en Cirugía General y Gastrointestinal, de la Obesidad y del Piso Pélvico. Consultas en piso 9 de la Clínica Javier Prado. Av. Javier Prado Este 499- San Isidro. Consultorio 4422638 Móvil 994178861 o 999667066 Consulta online Haz clic aquí para editar.  
¿Podría el alimento que compras para tu bebé estar afectando su IQ?
Un nuevo estudio, en Estados Unidos, encuentra que el 95% de los alimentos para bebés probados contienen químicos tóxicos que reducen el coeficiente intelectual de los bebés, incluidos el arsénico y el plomo. 👶🏽 ¿Qué significa esto para la salud de los bebés? Las sustancias químicas que se encuentran en los alimentos para bebés (arsénico, plomo, cadmio y mercurio) son neurotoxinas que pueden alterar permanentemente el cerebro en desarrollo, erosionar el coeficiente intelectual y afectar el comportamiento. 🤷♀ ¿Por qué los alimentos para bebés contienen estos metales pesados tóxicos? Estos cuatro metales nocivos se encuentran en todos los alimentos, no solo en los alimentos para bebés. Ocurren naturalmente o por la contaminación del medio ambiente. Los cultivos los absorben del suelo y el agua, e incluso se encuentran en los alimentos orgánicos. Su presencia en los alimentos para bebés plantea una preocupación única, porque los bebés son más sensibles a los impactos tóxicos. 👫 ¿Qué podemos hacer los padres? 🍚 Evitar o reducir el consumo de alimentos procesados para bebés, sobre todo los que son a base de ARROZ. Si van a cocinar arroz en casa, usen extra agua. 🥤 Evitar los jugos o zumos "para bebés" y en general. Siempre será mejor el agua o la leche materna. 🐭 Si está en plena dentición preferir alimentos como plátanos congelados, zanahoria o helados de LM a los alimentos procesados. 🥔 Si bien la papa y la zanahoria presentan cadmio, pueden darlas pero variando con otros alimentos. 🥦 Preferir, en la medida de lo posible, alimentos orgánicos. Pero para cocinarlos con la indicaciones. 🥑 Si no tienes tiempo para cocinar y no deseas hacer #BLW (#BabyLedWeaning) ten en cuenta que demora menos chancar una palta/avocado que ir por la tienda a comprar. Un abrazo, Mar Pueden leer la noticia original aquí: https://edition.cnn.com/2019/10/17/health/baby-foods-arsenic-lead-toxic-metals-wellness  Eres nutricionista y tienes un blog, Fanpage o cuenta en instagram? Te gustaría que más personas lo conozcan? He pensado hacer #LunesDeLentejitas y publicar todos los lunes un post de un nutricionista distinto e invitar a las personas a las que les parece interesante el post a seguir al autor.
Te interesa? Manda el texto del post (sin errores ortográficos) con una foto bonita (no recargada) a Martha@nutricion.pe usando como asunto "Lunes de lentejitas" No olvides poner los links de tus redes sociales. La idea sería empezar el texto algo así "Hola, soy Juana de "Juana la nutricionista" y hoy en lunes de lentejitas quería compartirles un post sobre "TITULO DEL POST' y luego "TEXTO" . Al final del texto invitar a los lectores a seguir sus redes. Los hashtags al final son los que quieras :) Yo agregaré #AliadosEnNutrición #LunesDeLentejitas # NutriciónConApego Te sumas? Manda tu mail :) Un abrazo, Martha Essen aus Peru – von allen für alle
Comida peruana, de todos, para todos
Rezepte
Die Zutaten sind: Kartoffeln, Chili, Avocado, Mayonnaise, Limetten, Zwiebeln, Tomaten (und wenn man will auch Ei und Fisch). Zuerst kocht man die Kartoffeln und während sie im Topf sind, verflüssigt man das Chili. Danach und solange die Kartoffeln noch heiß sind, muss man sie schälen. Sobald sie fertig sind, muss man mit den Händen die Kartoffeln mit dem Chili, Salz und Limettensaft mischen und kneten. Die Hälfte davon gibt man in eine Form, zum Beispiel eine Kuchenkastenform. Dann legt man Mayonnaise, Avocado, Tomaten, Ei, Zwiebeln darauf. Danach legt man die andere Hälfte der Masse darüber. Die Form wird nun umgedreht auf eine Platte getan, um die Causa darauf zu stellen. Am Ende kann sie man mit Eiern und Gemüse dekorieren und servieren. Tipp: Kühl gestellt hält sich Causa ein, zwei Tage – und zieht gut durch. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Hier in Deutschland gibt es (manchmal) kein Chili, deswegen benutze ich Paprika. Damit funktioniert es auch ganz gut. “¡Buen provecho!” „Guten Appetit!“
¼ der gehackten Mango zusammen mit der Zitrone, Pfeffer und etwas Wasser in einen Mixer geben. Mit Chili und gehacktem Koriander würzen. Den Rest der Mango in Würfel schneiden und lang geschnitte Zwiebel dazugeben und mischen. Die Soße aus dem Mixer darüber geben. Zum Servieren Salatblätter, vorher mit Zitronensaft und Öl gewürzt, auf den Teller geben und die Mango-Ceviche darauflegen. “¡Buen provecho!” „Guten Appetit!“
In Peru isst man montags zum Mittag normalerweise Hülsenfrüchte, vor allem Linsen oder Bohnen. Am nächsten Tag kann man mit den Resten das Tacu tacu zubereiten. Zuerst kocht man Reis. Während der Reise kocht, erhitzt man in einem anderen Topf Knoblauch, gehackte Zwiebel und verflüssigtes Chili („Aderezo“). Eine Prise Salz, Pfeffer und Kümmel sollten hinzugefügt werden. Dann mixen wir unser „Aderezo“ mit dem gekochten Reis und den Bohnen. Am Ende formen wir Bällen oder Fladen zwischen den Handflächen, die wir in Öl frittieren bis sie außen braun sind. Auf dem Teller können wir Olivenöl (oder andere Zutaten) hinzufügen. “¡Buen provecho!” „Guten Appetit!“
Während der Tofu die Soße aufnimmt, frittiert man die anderen Zutaten. Am Ende frittiert man den Tofu mit der Soße und den anderen Zutaten. Schließlich gibt man den grünen Teil der Zwiebeln und Koriander hinzu. “¡Buen provecho!” „Guten Appetit!“
Zuerst kochen wir die Quinoa. In einer Pfanne frittieren wir gleichzeitig gehackte chinesische Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Ingwer. Nach zwei Minuten geben wir Paprika und Pilze dazu (nach Belieben). Nach ein paar Minuten, wenn alles gut kombiniert ist, fügt man die gekochte Quinoa und die Erbsen hinzu. Dann verrühren wir alles vom Rand in die Mitte. Sobald alles fertig gemischt und gut erhitzt ist, gibt man Sesamöl, Sojasauce und Salz hinzu. Als Deko benutzt man den grünen Teil der chinesischen Zwiebeln und Koriander. “¡Buen provecho!” „Guten Appetit!“ Nutrición es más que nutrientes. Para mí, es también la cocina desde el punto de vista cultural, de la historia de un país y de lo que somos. Lo que más me gusta de la cocina peruana es que en mi opinión, lo más “tradicional” es la evolución de las recetas al adoptar ingredientes y usos de las culturas que son parte de nuestra historia. Tomen por ejemplo la causa o el cebiche, ambas recetas pre-colombinas. Se cree que causa viene del quechua “kausay” que era la masa de papa hervida con ají, el ceviche no se hacía con cebolla ni limón (no había). El tacu-tacu, los anticuchos y el chifa son peruanos, los primeros con raíces africanas y creo que todos sabemos que el chifa tiene raíces chinas (viene de “a comer” en chino). En este caso, “desde abajo”, los esclavos y luego los colíes, tenían que comer con lo que sobrara, y con ingenio y peruanismo se han desarrollado platos que hoy con orgullo se sirven desde menús hasta restaurantes reconocidos. Ya no estoy viviendo en Perú, vivo en un país con fuertes movimientos antimigrantes, por eso cuando Die Linke me propuso hacer un taller de comida peruana en versión vegana no pude con la emoción y con mi limitado alemán acepté.  Invitación al evento :) Me encantó hacerlo en versión “sin animales” por:
Feliz les comparto algunas fotos de la noche “Vegan-Küche Spezial”, a las que asistieron 20 personas en total, donde mi flaquito y yo pusimos todo nuestro repertorio de trajes, carteles, libros y más de Perú para que quien quisiera pudiera conocer un poco más de nuestro país. Y en donde cocinamos todos juntos 😊  Iré subiendo las recetas una a una e iré actualizando este post mientras lo haga. Las recetas fueron:
Un abrazo grande desde Alemania, Martha Se calcula que una persona* que sigue una alimentación ovolactovegetariana (huevo y lácteos como únicas alimentos de origen animal) evita que se haga sufrir y asesine a entre 371 y 582 animales cada año. Si haces 1 día a la semana ovolactovegetariano, hablaríamos de entre 53 y 84 animales que salvan, número que se duplica y triplica según cuántas veces a la semana hagas este tipo de alimentación.* Si además eliminas huevo, lácteos y miel de la dieta en esos días, aumentaría el número de animales que salvaríamos de sufrir y morir para la producción de leche (terneros, vacas, etc.), producción de huevos (pollitos macho, gallinas, etc.), producción de miel (abejas aplastadas, reinas, etc.).* Yo no soy vegana, y no te estoy diciendo que lo seas. Pero si lo eres, tienes mi respeto y como nutricionista avalo que se puede hacer una alimentación, que con suplementación de B12, puede ser balanceada y suficiente. Si no eres vegano ni vegetariano, te invito a intentar comer cada vez #menosAnimales y cada vez #másVegetales, e ir girando hacia este tipo de alimentación. No sólo por tu salud, si no por el bien del planeta. Puedes leer un poco más en los siguientes posts:
*Fuente de las cifras: https://bit.ly/2Ul89k0 Espero poder escribir más al respecto :) Mientras tanto, les dejo un menú para una semana libre de productos animales:  ¡Un abrazo!
Martha Este texto no busca convencer a nadie de que se vuelva vegetariano o vegano, ni mucho menos que deje de serlo. Está dirigido a quienes son, como nosotros, omnívoros pero que intentan una alimentación que se base más en lo vegetal que en lo animal o quizás para quienes se encuentren haciendo transición a una dieta vegetariana o plant-based. ¿Hay un mínimo que debo consumir?
 Ahora si la pregunta va por la vitamina B12…. Pues ahí sí. El único nutriente que no se puede conseguir en una dieta vegetariana estricta es la Cianocobalamina, o vitamina B12 un micronutriente esencial, importante para el metabolismo de proteínas, formación de glóbulos rojos y mantenimiento del sistema nervioso central. Puedes aprender más sobre esta vitamina haciendo click aquí: B12 , pero en resumen: quieres hacer una dieta vegetariana vas a necesitar suplementar con B12. En nuestro caso, somos omnívoros, más no ciegos del impacto que el consumo de productos animales tiene sobre el planeta. Como muchos saben, no soy fan de los suplementos así que pensé calcular cuál es el mínimo de fuentes animales que debo consumir para cubrir el requerimiento de B12. Y lo hice en base a mi familia: las Nutriwawas tiene 2 y 4 años y nosotros somos adultos. La Ingesta Recomendada de nutrientes (RDA) para estas edades son: 1 a 3 años: 0,9 mcg 4 a 8 años: 1,2 mcg Adultos: 2,4 mcg Si bien comemos todo, en nuestra casa evitamos comer carnes, más que nada, nuestra proteína viene de las menestras, las nueces, huevos, lácteos y peces. Y es basándome en estas fuentes animales que he hecho el cálculo.
También hay, entonces, la posibilidad de una combinación entre estos. El requerimiento de B12 de nosotros es 2,4 mg, podría decirse que es tan fácil como duplicar o sumar las opciones anteriores :P Por ejemplo: · 30 gr de trucha + ¼ de taza de leche son 2,6 mcg de B12. · 2 huevos + 1 taza de yogurt · 1 huevo + 22 gr de trucha · Etc Ahora, la verdad es que el hígado puede almacenar B12 por tiempo, entonces si un día no llega al mínimo no es terrible. Los problemas suelen aparecer después de años de una dieta no balanceada (sin fuentes animales y sin suplementación). Si bien el título del post es "lo mínimo" , la verdad es que puede ser suficiente :)Nosotros (los adultos) estamos procurando consumir lo indicado en este texto, no como mínimo si no como lo regular en todo el día, (no de manera dogmática) :) En el caso de las peques somos, más flexibles, pero procuramos siempre que su alimentación sea Más Vegetal que Animal.
En el consultorio una nutricionista debería ser capaz de calcular el mínimo según la proteína que consumen o indicarte la cantidad de suplemento que debes tomar. ¡Espero que este texto les sirva! Un fuerte abrazo, Martha YA, a mi también me encanta, sí, también la uso en mi quinua chaufa, en mi quinua con pollo (como arroz con pollo), con pesto y más. PERO veo que lo usan con todo pero como si no tuviera calorías ni carbohidratos, e incluso he visto casos en los que los peques tienen sobrepeso y los padres no entiende ¿por qué si siempre le doy quinua? El tema es este, la quinua es buenísima porque contiene todos los aminoácidos esenciales, en temas de calidad, es una proteína completa, con la misma calidad que el huevo 😊 El tema es la cantidad, si bien ½ taza de quinua (93 g) contiene 4.05 gramos de proteína, encontramos 6.3 que nos ofrece 1 huevo o 7.1 gramos en 30 gr de pescado. Un detalle es que cuando comemos, solemos servirnos la ½ taza de quinua (4 g de proteínas) pero en un almuerzo comemos al menos 80 g de pescado (19 g de proteína) o 2 huevos (12.6 g de proteína). Entonces si hay diferencia cuando hablamos de raciones reales.  Quinua hasta en la sopa PERO No debemos olvidar que la quinua es, además, fuente de carbohidratos, de las 111 calorías en ½ taza de quinua, casi 80 provienen de carbohidratos. Carbohidratos que no están presentes ni en el pescado ni en el huevo. Entonces... ¿ENGORDA LA QUINUA?
TODO engorda, si es que comemos de más. Si comemos quinua aportamos una excelente fuente de proteína a nuestra dieta, pero si la acompañamos de carbohidratos y juntos suman un exceso, este exceso se convertirá en kilos de más. Si tu peque tiene una alimentación completa y balanceada que suma el total de su requerimiento calórico y ADEMÁS agregas quinua como si no tuviera calorías, pues si suma un exceso, entonces puede ser contraproducente. La quinua puede REEMPLAZAR alimentos para aumentar valor nutricional (en vez de arroz por ejemplo) o en caso de vegetarianos reemplazar la proteínas PERO disminuyendo la porción de carbohidratos en la alimentación. En NCA manejo la quinua como carbohidrato y en casa almorzamos así
Si tienes dudas o necesitas orientación, puedes revisar los servicios aquí ¡Espero les sirva el post! Martha Si has decidido dejar los lácteos ya sea por un tema ético (veganos) o de salud (APLV, vegetarianos) es importante que aprendas qué alimentos “no lácteos” y en qué cantidad son fuente de calcio Requerimiento
Fuentes vegetarianas de calcioUsaremos como referencia entre 240 y 288 mg de Calcio, que son lo que podemos obtener de 56 gramos de queso mozarella o 1 taza de leche fresca entera, y trataremos de llegar a estos rangos con fuentes vegetales: 1) 28 gr de ajonjolí tostado seco suman los 277 mg de calcio, entones podría reemplazar a 1 taza de leche 😊  2) Un snack a base de higos, almendras y pasas podrían sumarme aprox 264.95 mg de Calcio:  3) Si 4 a 5 cucharadas de ajonjolí es mucho, podríamos combinar sólo 1 cucharada en una ensalada con brócoli, pistachos y col rizada cocida para llegar a 249 mg de Calcio.  4) ¿Y que tal un rico almuerzo con amaranto, garbanzos, acelgas y kale cocidas con un vaso de jugo de naranja? Contendría 268 mg de Calcio.  Les dejo lo cuadros para que puedan hacer sus propias combinaciones 😊 BiodisponibilidadY les comparto el cuadro del Instituto Lidenut, que nos demuestra porque no se puede reemplazar nutricionalmente la leche por leche vegetal, si necesitas orientación nutricional para que puedas reemplazar (no sólo al calcio, tambien energía de manera balanceada) a los lácteos, saca cita con un nutricionista :) Si clickeas la imagen de abajo, te abre el post original del instituto con sus comentarios y descargos.  Ojo, este cuadro no está diciendo que tienes que consumir lácteos ni otras fuentes animales de calcio, sólo que no se puede reemplazar tan sencillamente un alimento por otro (como lo hacen pensar algunas personas y fanpages). ¡Espero les sirva el post!
Mar Recuerda que hasta el año ,la LM sigue siendo la principal fuente de nutrientes y la Alimentación Complementaria tiene una función más social y de estimulación. En el caso de un peque con SD, podemos aprovechar la alimentación en toda su gama de estimulación y ejercicio. “QUE SEA UN RETO, PERO HAY QUE HACERLO FÁCIL" Imágenes con permiso de la madre del blog Beautiful Little Souls Lo que debemos hacer es sólo usar alimentos muy suaves, hervirlos bien hasta poder destrozarlos con el pulgar y el índice (como se hace con todo niño en BLW). Al inicio comerá muy poco pero hay formas de ayudar.
El progreso es más lento en SD, pero no es una carrera. Lo que importa es que disfrute :) Para hacerlo más sencillo usaremos alimentos más sólidos pero compacto, evitar las formas ovaladas, los granos, etc. La idea es que los coma solo pero podemos permitir que guíe tus manos, sosteniendo tú el alimento y permitiendo que ella lleve tus manos a su boca. Como en casos de SD suelen ser más frecuentes las alergias alimentariamos, recomiendo ser un poco más conservadoras con la introducción de *alérgenos (pero antes de los 11 meses). Utiliza recetas que hagan más fácil la gestión, y las elegiremos en base a los alimentos previamente introducidos. *Alimentos alérgenos: gluten, pescados, citricos, huevo, etc. A disfrutar :) No retrases demasiado la introducción de sólidos en peques con síndrome de Down, velo como parte de una estimulación natural.  *Imagen con permiso de Kiri, la madre del blog Beautiful Little Souls
Las personas que han ido al consultorio o a los talleres lo saben, no puedes dejar de comer grasas para comenzar:
Pero cuando hablo de grasas no hablo de frituras, hablo de palta y aceitunas (en el grupo de reguladores); hablo de frutos secos (ojo no frutas secas si no pecanas, nueces, cashews, etc.), de pescado y yema de huevo (en el grupo de formadores) y claro, de aceites vegetales que se usan en los aliños. Pero yo sé que están acá para saber ¿con qué frío? 
Bueno mi recomendación va a ser NO FRÍAS. Pero de vez en cuando, hasta en mi casa hacemos lomo saltado (1 vez en 2 meses será).
Si vas a freír:
Pero, si vas a freír… jaja ya, ahora si viene:
Otros consejos:
¡Espero les sirva el post!
Martha La fibra es un nutriente 😊(usualmente cuando se habla de “fibra”, se trata de un tipo de carbohidrato, aunque el concepto podría abarcar a otros tipo de elementos) relacionado con la regulación intestinal ¿Cómo? Ya te cuento 😊 La fibra se puede clasificar en 2 grupos según su capacidad de absorber agua o según su capacidad de ser fermentada por las bacterias intestinales.
 Diarrea/Estreñimiento Entonces, si bien cuando un niño está enfermo, lo importante es que coma y ya no hay directrices sobre qué dar, lo más inteligente ya sea en estreñimiento o diarrea es aumentar la toma de agua y ofrecer: Fibra soluble en caso de diarrea: salvado de avena, la cebada, las nueces, las semillas, las lentejas y algunas frutas y verduras; y además ofrecer suficiente agua para que el pequeño no se deshidrate por las pérdidas de líquido de la diarrea. Fibra insoluble en caso estreñimiento: salvado de trigo, las verduras, cáscara de frutas, y los granos integrales; y además aumentar la actividad física. ¿Y qué hay de la malabsorción de nutrientes? La fibra soluble tiene la particularidad de disminuir la absorción de glucosa a nivel intestinal, lo cual es bueno, pero también podría disminuir la absorción de otros minerales como, por ejemplo, el hierro, zinc o el calcio. Entonces, por ejemplo, en casos de riesgo de anemia o hemoglobina baja, se debe evitar el consumo elevado de fibra junto o cerca al de alimentos fuentes de hierro. Por su lado, la fibra insoluble, al acelerar el transito intestinal también hay que echar un ojo. ¿Por qué hay que consumir suficiente fibra?- Beneficios El consumo adecuado de fibra se relaciona con la disminución de la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, infecciosas, respiratorias y de cáncer de colon. Con mantener limpio y sano el intestino, pues favorece el tránsito intestinal y evita el estreñimiento y la acumulación de toxinas en el organismo. Prevenir diversas enfermedades como la diverticulosis. Además las fuentes de fibra dietaria sirven como prebióticos (Lee 5 pasos para mantener sana tu microbiota aquí) Es por eso que los nutricionista recomendamos que al menos la mitad de los carbohidratos sean integrales y que el consumo de frutas y verduras aumente. ¿Cuánta fibra se debe consumir?
La idea es comer ambas fibras, en realidad en enfermedad la idea es que el niño coma, y no hay restricciones, pero si quieres algo de orientación, espero que este post te haya servido :)  ¡Espero les sirva!
Martha Efecto hervir leche de vaca para acelerar la tolerancia de la proteína de leche de vaca (PLV)10/25/2018
La alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) es el tipo más común de alergia alimentaria en los niños, la mayoría desarrolla tolerancia espontánea alrededor de los 3 años. Para el adecuado diagnóstico de la APLV, además de la historia clínica, se debe realizar la dosificación sérica de inmunoglubulina E específica para APLV (sIgE), prueba cutánea de punción (TCP o Prick test), prueba de alimentos oral (TAO) o por la dieta de eliminación del alergénico. En un reciente estudio aleatorizado controlado conducido por Hossein y colegas, se investigó si los alimentos que contenían leche de vaca previamente hervida podrían acelerar la tolerancia a la leche de vaca en niños. Se seleccionaron niños con diagnóstico de APLV mediada por IgE, con quejas de manifestaciones gastrointestinales, cutáneas, respiratorias o sistémicas después de la exposición al alergénico. Para el estudio, se confirmó tolerancia al consumo de muffin con leche en la prueba de TAO. Los niños fueron divididos en dos grupos, siendo el grupo intervención (n = 42 niños) y grupo control (n = 42), ambos similares demográficamente y en relación a la historia previa de alergias. En el grupo intervención, los participantes fueron orientados a consumir diariamente alimentos que contenían leche de vaca hervida en su composición como muffin (primeros 6 meses) y pizza por otros 6 meses. En el grupo control, los niños fueron orientados a evitar todos los alimentos y productos que contenían leche de vaca por 12 meses. Al cabo de los 12 meses, en ambos grupos, se realizó la prueba de tolerancia oral con la leche de vaca no hervida para evaluar la tolerancia alimenticia. En el grupo de intervención, el 88% de los participantes desarrolló tolerancia a la leche de vaca al final del estudio, mientras que el 66% de los niños del grupo control presentaron la tolerancia (p = 0,018). Cerca del 20% de los niños del grupo control presentaron historia de anafilaxis a productos lácteos y permanecieron reactivos a la leche no calentada. En el grupo intervención, el 40% presentó historia de anafilaxia a productos lácteos, de los cuales 41% desarrolló tolerancia a la leche de vaca al final del estudio. Sin embargo, los niveles de sIgE encontrados al inicio del estudio no difirieron entre los grupos, no siendo posible la predicción de tolerancia a la leche cocida al final del estudio. Los autores concluyeron que la introducción controlada de alimentos que contienen leche de vaca, previamente hervida, parece acelerar la tolerancia a la APLV en niños, sin embargo, más investigaciones son necesarias. Autora: Marcella Gava Brandolis Traducido del portugués por: Martha Neves - Nutrición con Apego Fuente: GANEP Educación  - Extracto de "Guía Clínica: Fisura Labiopalatina" del Gobierno de Salud de Chile - ALIMENTACIÓN EN EL LACTANTE FISURADO El nacimiento de un niño con fisura trae consigo una serie de interrogantes. Una de las más urgentes de solucionar es la relacionada con la necesidad básica de alimentación de este recién nacido, para que pueda crecer y desarrollarse en forma exitosa. Es importante recordar que la alimentación de un lactante, no solo implica entregarle los nutrientes necesarios, sino también generar un espacio de contacto físico grato y relajante, que sea la base de una buena relación afectiva. También es muy importante el contacto visual y acunar al bebé como base de una comunicación temprana. La gran mayoría de los niños con fisura no presenta alteraciones neuromotoras y, por lo tanto, el reflejo succión-deglución está presente en este bebé, como en cualquier lactante sano, sin embargo, pueden modificar sus patrones de succión-deglución. La técnica de amantamiento de un bebé con fisura requiere preparación psicológica de la madre. El bebé debe estar en su cuna al lado de la cama de su madre; colocarlo en forma vertical adaptándose ambos a la posición más cómoda. Introducir la areola mamaria completa en la boca del bebé, realizar maniobras de ordeñamiento para ayudar a la succión y eliminar el aire deglutido unas cuatro veces durante la mamada. Si al cabo de 48 hrs., el bebé permanece insatisfecho, llora, no se aprecia incremento de peso post mamada, se deberá adicionar leche materna en biberón enseñando a la madre la técnica de extracción y conservación de su leche. Se debe tener presente que existen diferentes compromisos anatómicos y funcionales, dependiendo del tipo de fisura que presente el lactante, los que sí van a tener influencia en la habilidad de éste para alimentarse adecuadamente. Los bebés con fisura de labio aislada y fisura de velo aislado tienen poca o ninguna dificultad para alimentarse al pecho. La lactancia materna reduce las infecciones especialmente las del oído medio y previene la inflamación de la mucosa causada por el reflujo de la leche. Las fisuras labiopalatinas requieren de una técnica algo más compleja que no siempre es exitosa, logrando una alimentación natural en menos proporción. Un estudio realizado en Brasil (2005) mostró que hasta el primer mes de vida fueron alimentados al pecho el 69% de niños con fisura de labio, el 33% con fisura de paladar aislada y el 22% con fisura de labio y paladar. Para compensar las posibles dificultades, se puede recurrir a:
Los niños nacidos con síndrome de Pierre Robin, presentan mayor dificultad en su alimentación debido a la gran falta de desarrollo de la mandíbula, lo que incluso genera problemas en su respiración causada por la glosoptosis. La indicación de sonda nasogástrica en estos pacientes debe ser cuidadosamente estudiada y monitorizada porque aumenta el riesgo de desarrollar reflujo gastroesofágico patológico. Debido a esto, son pacientes que requieren un manejo especial, pudiendo incluso llegar a la necesidad de una distracción ósea mandibular muy temprana. La posición para la alimentación deber ser semifowler, en una angulación de 45º cuando se alimenta con mamadera, para minimizar la posibilidad de regurgitación nasal y otitis3 . En la alimentación por pecho materno es recomendable que el niño se coloque en una posición semisentado o a horcajadas sobre la pierna de la madre. Es de vital importancia que ésta se encuentre cómoda, ya que deberá alimentar a su hijo cada 2 o 2,5 hrs2,8 . Existen diferentes tipos de mamadera, entre ellas:
Los chupetes pueden ser especiales para fisurados, como los PIDGEON que presentan un corte en Y, y diferente resistencia a la compresión, o chupetes corrientes con corte en X, corte que se puede agrandar levemente si el caso así lo requiere. Chupete Chicco que tiene una membrana de látex redonda, adherida a su base que, colocada hacia el paladar, permite obliterarlo durante la alimentación, disminuyendo la posibilidad del paso de leche hacia la nariz. Es importante tener presente que debemos estimular la succión del bebé, aunque su proceso de alimentación sea asistido. Cuando el bebé se presente con hambre y en estado de alerta siempre se debe permitir que succione en forma espontánea antes de “ayudarle”. El proceso de succión permite la disminución de otitis media con efusión por la estimulación del vaciamiento del oído medio, a través de la trompa de Eustaquio. Uso de placas: Las placas de ortopedia prequirúrgica forman parte del protocolo de atención del niño fisurado, siendo un elemento no solo importante en el manejo del cierre de la fisura y reubicación de los tejidos blandos, sino también un elemento coadyuvante en el proceso de alimentación. Su uso permite, en la gran mayoría de los casos, el uso de mamadera y chupete normal idealmente con corte en Y o X para un adecuado control del flujo. En algunos casos de fisuras palatinas, también se puede utilizar placas obturadoras, que se instalan en boca solamente para alimentación, facilitándola, y que deben ser modeladas permanentemente, permitiendo un adecuado crecimiento de las estructuras bucales. La indicación de uso de cualquiera de estos elementos permite la alimentación con mamadera y chupete normal. Sin embargo la alimentación al pecho es aún más dificultosa con las placas y existen publicaciones que señalan que las placas no mejoran la eficacia de la alimentación o el crecimiento ponderal en el primer año de vida comparado con los niños sin ortopedia. Consejos a las madres
Autoras
EU. María Eugenia Tastetsa EU. Jacqueline García E.a Ministerio de Salud, Gobierno de Chile. Guía Clínica: Fisura Labiopalatina" 2009. 92 pg.
1. ¿Cuánto debe comer un niño de 5 años? ¿Es cierto que la cantidad que entraría en la palma de una mano? El estómago de un niño en edad preescolar es del tamaño de su estómago (ojo, no es lo que entra en la palma, si no que el volumen de alimento procesado/masticado que cabe en el estómago del niño, es del tamaño de su puño). Pero a partir de los 5-6 años dependerá su requerimiento y costumbre. En realidad, un niño de 5 años debe comer lo suficiente para cubrir su requerimiento nutricional, el cual depende del tamaño de cada niño. Así, una niña pequeña podría necesitar sólo 1100 calorías, mientras que un niño grande para su edad y de elevado peso podría llegar a más de 1500. Si tiene las 5 comidas al día, hablaríamos de 1.5 a 2 tazas de alimento en cada comida (no triturado). 2. Cuando un niño de estas edades dice que está satisfecho, ¿es verdad? En términos de hábitos alimentarios, a los 5 años uno cosecha lo que ha sembrado. Un niño que ha sido correctamente alimentado, sin castigos, sin premios, con alimentos saludables y cuyo horario de alimentos es adecuado, probablemente estará diciendo la verdad. Por otro lado, si nunca respetamos la capacidad gástrica del niño cuando era bebé, lo “obligamos” a comer con castigos, con premios, con trucos, si sólo come viendo televisión o la Tablet, etc. entonces quizás no come por otras razones (por ejemplo, sabe que si no come el almuerzo le darán galletas o le preparan otro). En este caso lo que hay que hacer es respetar al niño, si no quiere comer que no coma, PERO no le damos otro substituto, comerá lo servido cuando tenga hambre. Recordemos que no es su culpa, si no que es nuestra responsabilidad enseñarles a comer. 3. ¿Por qué los niños no quieren comer? La primera razón en sencilla, no tienen hambre. Pero, también puede haber otras causas. A veces los padres pretendemos que coman cantidades que “a nosotros” nos parece suficiente y es mucho más de lo que el niño necesita. A veces no han pasado ni 2 horas desde la comida anterior y el niño sigue lleno y nosotros programamos otra comida. Muchas veces es la presión que ponen los papás, el niño ha percibido la hora del almuerzo como un momento angustiante toda su vida, entonces al no poder disfrutarlo busca otras actividades. 4. ¿Los padres deben hacerle comidas especiales para que coman? Depende del caso, lo primero que hay que hacer es evaluar las causas reales por las que el niño no come. Quizás el problema sea nuestros horarios de las comida, y se soluciona con algo tan simple como atrasar la hora de la comida media hora más. Quizás el niño necesita más actividad física o puede ser que los papás crean que debe comer porciones que (muchas veces) duplican lo que le niño realmente necesita consumir. Lo que es cierto, es que un niño sano no se deja morir de hambre. Si siempre hacemos platos especiales, no le estamos enseñando a comer. Sólo valdría la pena hacer platos especiales cuando el niño no está ganando talla o el peso adecuado para su talla, pero habría que evaluar cuáles platos hacer especiales. Quizás los nuevos o una comida al día no todos los días. Si es un niño que ha pasado por un proceso largo de enfermedad/tratamiento y que ha perdido el apetito y necesita recuperar kilos, entonces la comida especial sería una clara opción. 5. ¿Qué tips emplear para que la hora de comer sea un momento plácido? · No olvidemos que es un momento social. El niño o niña debe estar acompañado por alguien que también está almorzando. · Si come poco ,entonces no servir el plato completo, se puede servir la mitad. Y si el niño come todo ponernos contentos, felicitarlo y preguntar si desea más. Así el mensaje es “lo estás logrando, si deseas puedes comer más”, que es mucho mejor que servirleel doble y que el niño “no acabe”, y que “haya fracasado”. · Buscar que el plato tenga 3 colores como mínimo. · Que no haya ruidos molestos. · Que sea en un horario adecuado (entre las comidas de un niños de 5 años deberían haber no menos de 2 ni más de 3 horas, y en total ser mínimo 5 comidas al día) · Que el niño participe de todo el proceso: compras, cocina, poner la mesa, etc. · Lo más importantes, que los papás se relajen que su estrés se refleja en el ambiente de la comida Espero les sirva :)
Un abrazo, Martha Ya sea por alergias o por un ético (en el caso de los veganos), se debe sacar al huevo de nuestra alimentación. Sobre todo con niños pequeños esto nos puede complicar un poco la vida. Por eso les comparto algunos substituto (gastronómicos, no nutricionales) al huevo :) 1 huevo en sus recetas puede ser reemplazado por:
 En el caso de quequitos, suelo hacerlo con un mix de plátano y mantequilla de maní.
¿Ya probaron uds con alguno? Espero les sirva :D Martha |
MBA Lic. Martha NevesMBA Licenciada en Nutrición con más de 13 años de experiencia directa con niños, empresaria, docente universitaria y mamá. #LactanciaMaterna #Colecho #Porteo
Categories
Todos
Archives
Septiembre 2020
|
||||||||||||||||||||
Fuente RSS